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• 自宅にいても美味しい蕎麦が食べたい！
• 今ダイエット中なのでグルテンを避けたい！
• 食べたい時すぐに調理できる蕎麦がほしい！
• 十割蕎麦を上手に茹でられるか心配。
• 食品添加物が気になる…

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• 自家製麺で挽きたて・打ちたてを冷凍出荷、だから美味しい
• つなぎを使わず蕎麦粉100％だからグルテンフリー！
• 胃や腸を元気にして、お腹周りもスッキリ！
• 糖質や脂質を抑えた食生活を送っている方も安心
• 美味しく食べられるレシピや茹で方の動画もあるので安心
• 酒精、酸味料、増粘多糖類不使用で安心

POINT1 ■ 香りと風味もそのまま「石臼挽き」

製粉する方法は、大きく「石臼挽き」と「機械挽き（ロール挽き）」があります。 「石臼挽き」は、ゆっくり長時間かけて製粉するため熱が出にくく、本来持っている味や香りを損ないません。 一方、「機械挽き」は、効率よく挽き分けができて石臼挽きよりも安価ですが、 摩擦が非常に大きいために熱を帯びてしまい、香りと風味が損なわれてしまいます。 蕎麦粉はとても熱に弱く、製粉時に熱が発生すると水分とともに風味が飛んでしまいます。 そのため当店の蕎麦粉は札幌市内の製粉所で、石臼を使って時間をかけて製粉しておりますので、 香りや風味を楽しんで頂ける蕎麦をご提供いたします。

POINT2 ■ 100％蕎麦粉でグルテンフリー

つなぎ（小麦粉）を使用しない100％蕎麦粉で製麺した十割蕎麦をご提供しております。 グルテン（gluten）とは、小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンという、 2種類のたんぱく質が絡み合ってできたもので、弾力があって伸びやすくなる特徴があるため、 パン、ラーメン、うどん、パスタ等、小麦粉を使った食品が生まれ、世界中で使われています。 しかし、小麦で食物アレルギー反応が出る方がおられる他、 セリアック病の患者さん向けに実践したグルテンフリーの食事が効果的だとして口コミで広がり、 ヘルシーな食生活として一般の方々にも支持され始めています。

POINT3 ■ 食品添加物は一切使用していません

食品の保存や味の調整などの理由で使われる食品添加物ですが、 一般的に販売されている蕎麦にも使われている場合があります。 ただ昨今、健康志向の高まりにより添加物を出来る限り取らない食生活をされている方も多いかと思います。 当店の十割蕎麦は、そば粉100%で、食品添加物は一切使用していません。 酒精、酸味料、増粘多糖類不使用ですので、添加物が気になっている方にもオススメできる十割蕎麦です。
※安すぎる十割蕎麦にはご注意ください。常温で発送できる十割蕎麦には添加物が含まれている場合があります。

• グルテンフリー（小麦粉）
• 石臼挽きの蕎麦粉で味・風味はそのまま
• 挽きたて・打ち立てを冷凍出荷、だから美味しい
• 食品添加物不使用で安心

• 蕎麦の香りが口の中に広がって、引き締まった食感と相まって美味しい。
• コシがあって喉越しも良く美味しいです。
• 挽きたて、打ち立てのお蕎麦は思いのほか弾力がある噛み応えがあり、風味も確認できるのは驚きでした。

ランキング入賞致しました！

当店の蕎麦は、石臼挽き十割生そばです。非常に切れやすく、乾麺に比べ茹で時間が短いので次の点にご注意ください。
※冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦どちらも食べられますが、蕎麦本来の香りや風味を味わっていただきたいので、冷たいお蕎麦をお勧めいたします。

• 自然解凍する。

  
  
  冷蔵庫から取り出し
  自然解凍をする

• 湯を沸かす。

  
  
  大きな鍋に水３Lくらい入れ
  沸かす

• 蕎麦を入れる。

  
  
  沸騰した中に
  蕎麦(1人前)をそっと入れる

• 混ぜる。

  
  
  沸騰後、鍋底をなぞる様に
  箸を１度大きく入れる

• 泳がせる。

  
  
  混ぜすぎないよう
  自然に泳がせるように茹でる

• すくい上げる。

  
  
  お湯に入れてから
  約90-120秒ですくい上げる

• ぬめりを取る。

  
  
  ボールに冷水と麺を入れ
  流水で優しくぬめりを取る

• 盛り付け。

  
  
  水気をよく切り
  器に盛り付ける

蕎麦本来の味と香りを実感してほしい
本物の「十割蕎麦」をあなたへ…

石臼挽きの蕎麦粉を吟味しながら、何度も何度も試食を繰り返し、当店オリジナル蕎麦粉が完成致しました。
この味をお楽しみ頂くために、ご注文頂いてから挽きたて、打ちたての十割蕎麦を急速冷凍し、梱包・配送いたします。
ご自宅にいながら、十割蕎麦専門店の究極の十割蕎麦をご堪能くださいませ！！

丸富十割蕎麦製麺所